ДНИ,  Ну, что вы всё едите,  Хроника Парижской Жизни

День 14. Вселенная и пироги

Я убеждена в том, что если Вселенная подбрасывает тебе одни и те же знаки несколько раз, к ней стоит прислушаться. На этой неделе Вселенная говорила со мной пирогами. Целых три оказались на моем пути. Стало очевидно, что эти сообщения Вселенной невозможно игнорировать.

Пришло время заняться изучением французских пирогов.

Первый пирог, перегородивший мне путь и заставивший с него свернуть — пути правильного питания, я имею в виду, — был пирог шоколадный. Мы отмечали день рождения коллеги, и одна из моих добрых коллег испекла шоколадный пирог. Простой, всего минут десять в духовке, но такой вкусный, слегка хрустящий снаружи и кремовый внутри, сладкий, но не приторный, не разваливающийся, не прилипающий, зовущий и манящий. Я плюнула на свое правильное питание и съела три куска.

Второй пирог я встретила в кондитерской именитого французского шефа, который лепестками роз и цветами ромашки украшает не стесняясь свои творения. Речь идет не совсем о пироге, а о корзиночке. Лепестков роз я не нашла, к сожалению. Не сезон. Ассортимент меняется регулярно — и десерт с розами уже не в моде. А в моде ревень. Я всегда ревень обходила стороной, хотя во Франции его активно используют в сладких блюдах. Зря сторонилась его. Он красивый, яркий, красный, хрустящий, сочный и очень вкусный.

Последний пирог настиг меня сегодня. После обеда я спустилась в местный ресторан выпить кофе, съесть чего-нибудь сладкого, а заодно познакомиться с собственника недавно открывшегося заведения. Мне предложили пирог с ежевикой. Я немного сомневалась, но официант так настаивал, что решила попробовать.

Каким удивительно вкусным оказался пирог! Начинка — моя самая любимая, миндальная. Я терпеть не могу фруктовые начинки в пирогах и особенно корзинках. Всегда разочарование настигает, когда я добираюсь до нее и понимаю, что она фруктовая. А вот миндальная — самая любимая. Я каждый год жду галету, пирог волхвов, появляющийся в булочных в начале января. Галеты с франжипаном — начинкой из миндального и заварного крема.

Я спросила у повара, как он начинку готовил. Он сказал, что заварного крема там нет, только миндальная пудра, масло, яйца и сахар. Ежевика тоже оказалась великолепной, сочной, с четким вкусом, не вялыми, который бывает иногда у ягод, купленных подешевле, выращенных непонятно где, а ярким и запоминающимся.

После всех этих знаков Вселенной я поняла, что пришло время открыть сезон пирогов. К тому же сейчас сезон огромного количество фруктов и ягод — пирогов разнообразных можно испечь множество.

Решила начать с шоколадного с грушей. На следующей неделе моя коллегам обещали принести рецепт другого шоколадного пирога, который мы дегустировали позавчера. А потом, чем черт не шутит, может, руки дойдут и до ревеня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.